E103. 食用油“投毒”与食品安全的底层困境|对谈百万粉食品厂老板 ft. 大雷的食品科普日常

Episode 103 · July 18th, 2024 · 1 hr 34 mins

About this Episode

2024年7月2日,《新京报》发布调查报道称,化工油罐车在运输煤制油等化工液体后,未经清洗就直接装运食用油,“食品类液体和化工液体运输混用且不清洗,已是罐车运输行业里公开的秘密”。
相信这一事件铺天盖地的报道与讨论你已经有所耳闻。这一事件也迅速引起了大家新一轮对食品安全的担忧:这件事对我们的食品安全到底意味着什么?在事件的表象之下,食品行业暴露出什么深层问题?
本期节目,我们再次邀请到了食品企业三餐食客的老板,拥有超百万粉丝的知名食品科学科普博主——大雷的食品科普日常 做客,听他从一个食品行业从业者的角度聊聊中国食品行业面临的新问题。

大雷的视频科普日常
Bilibili认证知名科普 UP主,B站粉丝超百万,抖音粉丝40万
食品企业“三餐食客”负责人
B站/抖音:大雷的食品科普日常

在本期你会听到:
我们与大雷从混装油事件出发,聊到了这件事为什么会发生?作为一个食品厂老板,这件事的发生对他意味着什么?这个事件对中国食品安全的锁反应是什么?在事件的表象之下,暴露出食品行业的什么问题?为什么我们总是检测不出问题,而检测标准与法规又是如何制定的?在节目的后半段,我们从这个事件延伸开,聊到了餐饮行业的卫生标准、外卖行业为食品行业带来的新问题等话题。
大雷作为一个很敢于表达的食品企业负责人,他在第一线的视角提供了很多我们所想不到的内容,相信听完你会对这件事有一个更清晰的认识。那就请你,和我们一起加入这场对话吧!

结语
天域:其实我们和大雷的这一期节目已经规划了很久,没想到正好撞上了热点事件。当然这种事件的频繁发生绝对不是任何人想要看到的。作为普通消费者,我们很少会把一个产品看成一个产业链的结果。而这期节目帮我理清了为什么食品行业的问题似乎层出不穷,又很难治理。也就是因为“食品”这样一个打引号的“脆弱”的商品,在任何一个环节出现问题,都可能导致最终产品的问题。
当然,在结尾我想再次表达的是,消费者在购买合法商品的时候,没有责任对其安全性担忧。但在系统依然需要被完善的当下,理清事情发生的原因和脉络确实对我做出正确决策是有帮助的。希望也对你有些帮助!
本期节目录制于7月10日,所以对于事件的后续进展没有涉猎,如果你对本期节目我们聊到的内容有什么自己的看法或是补充,欢迎你在评论区和留言,和我们一起交流。说不定你的评论也会启发到其他的人。

本期节目制作
John(制片人)
在洋(节目剪辑)
Alan(节目运营)

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我们是天宇和天域,是挚友,也是一起求知的伙伴。这是一档为了开拓眼界,走出自我局限而设立的播客,我们通过与人的对谈来与未知的领域及知识互动。

主持人简介
天宇 | 大白(声调偏低):从事中日流行文化与媒介研究(文章见于澎湃新闻私家历史、网易新闻历史频道等)
天域 | 杰激(声调偏高):服装电商公司创始人、UnDeR20合伙人(小红书:李天域 Jack)

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