大雷的食品科普日常
Bilibili认证知名科普 UP主，B站粉丝超百万，抖音粉丝40万
食品企业“三餐食客”负责人
B站/抖音：大雷的食品科普日常/三餐食客

本期你会听到：预制菜现在有没有明确定义？中央厨房算不算用预制菜？食品安全和预制菜的关系？餐饮行业公示使用预制菜的问题是什么？餐饮和食品行业的困境本质是什么等话题。
大雷是一个非常敢于表达的食品企业负责人和科普博主，他在第一线的视角相信会帮助你在听完后对当下我们面临的问题有更全面的认知。那就请你和我们一起加入这场对话吧！

本期节目制作
王一山（制片人）
WT（节目剪辑）
Alan（节目运营）

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我们是天宇和天域，是挚友，也是一起求知的伙伴。这是一档为了开拓眼界，走出自我局限而设立的播客，我们通过与人的对谈来与未知的领域及知识互动。

主持人简介
天宇 | 大白（声调偏低）：从事中日流行文化与媒介研究
天域 | 杰激（声调偏高）：服装电商公司创始人、UnDeR20合伙人（小红书：李天域 Jack）

视频播客
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大雷的视频科普日常
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食品企业“三餐食客”负责人
B站/抖音：大雷的食品科普日常

在本期你会听到：
我们与大雷从混装油事件出发，聊到了这件事为什么会发生？作为一个食品厂老板，这件事的发生对他意味着什么？这个事件对中国食品安全的锁反应是什么？在事件的表象之下，暴露出食品行业的什么问题？为什么我们总是检测不出问题，而检测标准与法规又是如何制定的？在节目的后半段，我们从这个事件延伸开，聊到了餐饮行业的卫生标准、外卖行业为食品行业带来的新问题等话题。
大雷作为一个很敢于表达的食品企业负责人，他在第一线的视角提供了很多我们所想不到的内容，相信听完你会对这件事有一个更清晰的认识。那就请你，和我们一起加入这场对话吧！

结语
天域：其实我们和大雷的这一期节目已经规划了很久，没想到正好撞上了热点事件。当然这种事件的频繁发生绝对不是任何人想要看到的。作为普通消费者，我们很少会把一个产品看成一个产业链的结果。而这期节目帮我理清了为什么食品行业的问题似乎层出不穷，又很难治理。也就是因为“食品”这样一个打引号的“脆弱”的商品，在任何一个环节出现问题，都可能导致最终产品的问题。
当然，在结尾我想再次表达的是，消费者在购买合法商品的时候，没有责任对其安全性担忧。但在系统依然需要被完善的当下，理清事情发生的原因和脉络确实对我做出正确决策是有帮助的。希望也对你有些帮助！
本期节目录制于7月10日，所以对于事件的后续进展没有涉猎，如果你对本期节目我们聊到的内容有什么自己的看法或是补充，欢迎你在评论区和留言，和我们一起交流。说不定你的评论也会启发到其他的人。

本期节目制作
John（制片人）
在洋（节目剪辑）
Alan（节目运营）

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民以食为天，食品的安全可以说是中国人最关心的问题之一。

从苏丹红鸭蛋、三聚氰胺奶粉，再到土坑酸菜、鼠头鸭脖，一次次的食品安全问题都成为全民关注的焦点，也让我们似乎总也放不下心来。外卖时代的到来，和预制菜产业的兴起更让几乎所有年轻人都一边吃一边害怕。我们作为个体似乎彻底失去了对食物质量的把控，甚至知情权。那么，我们的食品到底有多不安全？食品行业为什么这么容易出问题，我们又能做些什么呢？

本期节目，我们有幸邀请到了食品企业三餐食客的老板，他也是在B站拥有近百万粉丝，抖音粉丝40万的知名科普博主——大雷的食品科普日常 做客，来一起聊聊食品安全问题和食品行业。

大雷的食品科普日常
Bilibili认证知名科普 UP主，B站粉丝近百万，抖音粉丝40万

食品企业三餐食客老板

B站/抖音：大雷的食品科普日常

在本期节目里，我们与大雷——名副其实的张总，聊了聊中国的食品安全与食品行业。

他是如何看待食品行业现状的？一直以来，食品安全问题的根源来自哪里？为什么会出现土坑酸菜或是三鹿奶粉这样的事件？

预制菜和食品添加剂真的是万恶之源吗？为什么外卖越来越难吃了？消费者在面对食品安全问题时如何维权？

在节目的最后，我们也聊了聊他因为在内容里谈到辛吉飞而被网暴的经历等等。

那就请你和我们一起端起饭碗，加入这场对话吧！

结语
天域：这应该是我们目前为止最长的一期节目了。一方面是因为食品对我们来说实在是太重要了，和张总的这次对话也让我们意识到我们针对“吃”，能做的有什么，而哪些担忧可能又是不必要的。另一方面，我们也真的和张总产生了很多共鸣，作为内容创作者，我们认为这期内容是真正对生活有帮助的。

如果你对本期节目我们聊到的内容有什么自己的看法或是补充，欢迎你在评论区留言，和我们一起交流。说不定你的评论也会启发到其他的人。

视频播客
本期节目特别推荐你去看看一周后会上线的视频版本，在B站 / Youtube 搜索TIANYU2FM都可以找到我们！
本期视频版中，你可以看到大雷展示的各种加工食品，和我们更生动的互动！

本期节目制作
John（制片人）
在洋（节目剪辑）
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本期的嘉宾Christie是一位生活在哥本哈根的老饕，曾经在法国接受过专业厨师培训的她现在正在经历自己的冒险，她来到一家世界顶级餐厅的后厨真刀真枪的体验了顶级厨师们的生活。她和我们分享了从食客变成厨师之后的新奇体验，顶级餐厅的厨师为什么在她看来即使艺术家又是科学家，以及最重要的，如何挑选餐厅以及餐厅推荐！

Christie推荐的餐厅：
地球最推荐：NOMA — 哥本哈根（丹麦）
北京：聚德楼、大酉
上海：天平路老吉士

预告
在下周四更新彩蛋里，Christie给我们讲了一个至关重要的话题：那就是如何在高级餐厅和厨师对话和交流。以及通过交流和对话，厨师会给你怎样不同的服务和体验的。这属于秘密武器级别的分享了，如果感兴趣的话，就关注我们一下吧，下周我们会准时更新！

备注：本期节目音频内的“下期预告”为彩蛋预告。本期节目的彩蛋已经从主页下架，如果您想了解更多或收听彩蛋，请见“关于彩蛋节目（.5期）下架的公告”。

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